Se a diarréia é acionado depois de comer carne vermelha, então ele poderia ser um caso de intoxicação alimentar ou alergia alimentar. Para saber mais sobre este problema digestivo, leia este artigo ...
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Diarréia depois de comer carne vermelha

Quando a carne vermelha não é cozida adequadamente ou é mantida no estado refrigerado por um longo período de tempo, cresce a possibilidade de ter a diarréia depois de consumí-la. É por esta razão que as pessoas ficam contaminadas com agente causador de diarréia principalmente depois de consumir carne vermelha em convívios sociais, em restaurantes, em piqueniques ou em cantinas escolares onde as técnicas de preparação adequadas não são seguidas de maneira rigorosa e onde não sempre há condições de higiene.

No decurso de várias pesquisas científicas foi descoberto que algumas bactérias presentes em carne vermelha são prejudicáveis para a saúde humana. E. coli é uma bactéria que é capaz de causar certos problemas de intoxicação alimentar. Ao consumir a carne vermelha, o corpo absorve açúcar a partir da carne em forma uma forma particular que se chama ácido glicolilneuramínico (Neu5Gc) e que não é produzido pelo corpo humano. Bactérias E. coli, no seu estado activo libertam uma substância tóxica conhecida como citotoxina subtilase que tende a ficar ligada com as moléculas de Neu5Gc. Assim, esta substância ataca o revestimento intestinal e causa diarréia. Aqueles que consomem a carne vermelha regularmente são mais expostos a este tipo de intoxicação alimentar. Algumas pessoas têm diarreia a cada vez que comem a carne vermelha. Nestes casos, o problema não está relacionado com a intoxicação alimentar. Pelo contrário, é uma forma de alergia a produtos alimentares.

Os sintomas

Normalmente, os sintomas aparecem dentro de 2-4 horas após o consumo de carne vermelha. Devido à infecção bacteriana, aparece uma inflamação dentro do estômago. Da mesma forma, pode aparecer o inchaço em ambos os intestinos levando a cãibras abdominais. Casos de diarreia e vómitos devem ser controlados, senão o paciente possa sofrer de desidratação. Febre, calafrios, dor de cabeça e fraqueza são alguns dos sintomas de desidratação que se manifstam neste caso. Uma forma grave de infecção provoca diarreia com sangue e o paciente é capaz de desenvolver uma doença conhecida como síndrome hemolítico-urêmico (SHU). Esta é uma doença grave que pode afetar o funcionamento dos rins. Em alguns casos, pode ser fatal. Os sintomas da doença são vômitos, diarréia, dor abdominal, coceira dentro da boca, tonturas, dificuldades em respirar, etc

Tratamento

O médico deve começar o diagnóstico com um exame físico. Para identificar a causa, o médico deve descobrir o tipo de alimentos consumidos nos últimos dias. Se for necessário, ele pode examinar os restos de comida também. Depois seguem alguns testes laboratoriais, como exame de sangue, exame de fezes, outros testes etc. Infecção no tracto digestivo é tratada com antibióticos. Uma reação alérgica é controlada com anti-histamínicos e outros medicamentos antialérgicos. Junto com os medicamentos receitados pelo médico, o paciente precisa beber muitos líquidos para compensar os líquidos perdidos devido a diarréia e vômitos. Crianças com diarréia, muitas vezes não podem beber muitos líquidos. Nestes casos, os líquidos são administrados em forma intravenosa. Nenhum dos medicamentos prescritos deve ser interrompido a tomara antes de consultar o médico. É melhor evitar alimentos sólidos, uma vez que o paciente está tendo evacuações freqüentes. Leite e bebidas cafeinadas não devem ser consumidos porque podem agravar a diarreia. Se o tratamento for iniciado a tempo, o paciente fica recuperado dentro de alguns dias. Aqueles que são alérgicos para carne vermelha, devem evitá-la completamente.

Diarréia depois de comer carne vermelha pode ser evitada se a carne for preparado segundo as técnicas certas. A temperatura mínima necessária para cozinhar que é de 160 ° F e é a melhor maneira de destruir os efeitos prejudicáveis da bactéria E. coli. Além disso, nunca coloque a carne cozida vermelha no mesmo recipiente onde a carne crua foi mantida. Não coma qualquer carne que tenha sido mantida em geladeira em estado bruto por mais de dois dias.

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One thought on “Diarréia depois de comer carne vermelha

  1. maria luiza on

    porque cada vez que como churrasco de boi fico com diarreaia, daquelas que n da tempo de chegar ao banheiro

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